Instituto Ecozinha
Somos a maior rede de bares e restaurantes Zero Waste do Brasil.
A missão do Instituto Ecozinha é fomentar a economia circular através do alimento.
Educação ambiental · Reciclagem · Compostagem
Uma rede que conecta
- Bares e restaurantes
- Hotéis e similares
- Agentes de reciclagem
- Pessoas e comunidades
01 / Os 3 desafios
Buscando a melhor destinação possível
Somente a separação dos resíduos na origem e posterior descentralização da logística poderá devolver ao setor produtivo o elo da nova economia circular de baixo carbono.
Conheça o Instituto- 01 — Reduzir
Reduzir, reusar, redesenhar
Antes de reciclar é necessário redesenhar nossa produção visando primeiramente reduzir o consumo de materiais descartáveis e otimizar a reutilização.
Necessário se faz a busca constante por alternativas que produzam menos impacto (mudando políticas de compra) e apoio a fornecedores que adotem a política de logística reversa.
Começar pela educação - 02 — Separar
Separar, qualificar, acondicionar
Acreditamos que a única separação correta dos resíduos é aquela efetuada na origem. Dessa forma, nossa meta principal consiste em estabelecer educação ambiental aos associados e colaboradores, sugerindo ações, instalações e equipamentos adequados que permitam a correta segregação, qualificação e acondicionamento de cada fração de resíduos.
Materiais para a equipe - 03 — Destinar
Destinar, reciclar, compostar
Uma vez segregados, qualificados e corretamente acondicionados todos os resíduos gerados nas operações dos restaurantes participantes passam a ter na destinação adequada o seu foco principal, com rastreabilidade de todo o processo, gerando gráficos positivos para a reciclagem e compostagem visando diminuição substancial de rejeitos enviados para aterros sanitários.
Conhecer o impacto
02 / A nossa essência
O fim de um ciclo. O começo de outro.
O Instituto Ecozinha tem como finalidade implementar ações que resultem no desenvolvimento econômico, social e cultural da sociedade e suas instituições, com ênfase na educação ambiental e na preservação do meio ambiente, promovendo a nova economia circular de baixo carbono a partir da alimentação.
20.000
toneladas de CO2e evitadas
Compostagem
Só pelo trabalho da compostagem evitamos 20.000 toneladas de CO2e na atmosfera!
Veja nosso Impacto!03 / Educação ambiental
Para aprender. E colocar em prática.
Conhecimento para transformar a separação dos resíduos em um hábito de toda a equipe, dentro e fora da cozinha.
04 / Depoimentos
Flávia AttuchPinella BarNós temos orgulho de fazer parte do Instituto Ecozinha e também somos agradecidas, pois foi através dele que conseguimos viabilizar o nosso projeto de não mais aterrar vidros. Hoje, conseguimos destinar todos os vidros para a reciclagem, que é a única coisa lógica a se fazer.
Daniel BriandDaniel BriandO Instituto Ecozinha nos trouxe uma nova consciência e maior responsabilidade sobre a forma como trabalhamos e lidamos com os resíduos que geramos. Essa nova atitude é agora a rotina de nossos funcionários os quais se tornaram colaboradores conscientes e participativos nessa empreitada. Hoje separamos e destinamos todos os nossos resíduos, desde o compostável, até o reciclável. O Instituto Ecozinha teve um papel primordial e educativos nesse comportamento e esperamos que ele venha a ser o futuro de todos os estabelecimentos de restauração de Brasília.
David LechtigEl Paso TexasA transformação que o Ecozinha realiza, ultrapassa a questão da reciclagem de lixo. O Ecozinha foi responsável por uma verdadeira revolução na maneira que eu, meus colaboradores e clientes passamos a enxergar que é possível modificar hábitos e contribuir de fato para um despertar consciente. O que prova que ações, que partem de pessoas comuns, são sim capazes de fazer grandes revoluções na nossa maneira de agir e contribuir para a vida de toda a sociedade
O próximo passo começa com você
A responsabilidade social e a preservação ambiental significam um compromisso com a vida!
Junte-se aos bares e restaurantes que querem dar um novo destino aos seus resíduos.